W ramach upowszechniania przepisów mających na celu zwiększenie spożycia warzyw i owoców w diecie chcieliśmy się podzielić z Wami naszymi pomysłami na przetwory z jabłek. Samodzielne ich przygotowanie, choć czasem czasochłonne, dostarcza wiele przyjemności. Dzięki temu mamy kontrolę nad całym procesem powstawania dżemów czy konfitur: od wyboru owoców, poprzez ilość cukru do warunków pakowania i przechowywania.
Ilość możliwości, które mamy, wybierając jabłka jako owoce do spożycia, jest ogromna. Już sam wybór odmiany może dostarczyć trudności wszak, jak szacują badacze, odmian jabłek jest ok. 10 tysięcy. Oprócz zjedzenia jabłka na surowo można także wytłoczyć z niego sok.
Prosty w przygotowaniu jest mus jabłkowy oraz rozmaite dżemy i chutneye. Pyszna jest konfitura jabłkowa z goździkami, czarnym pieprzem i zielem angielskim albo z miodem i rozmarynem. Jabłka z powodzeniem można suszyć, zarówno w specjalnej suszarce do owoców, jak i w piekarniku. Do suszenia nadają się wszystkie odmiany jabłek. Suszone owoce można spożywać jako zdrowe chipsy, ale także wykorzystać zimą do przygotowania kompotów albo deserów.
W ostatnim czasie, ze względu na właściwości prozdrowotne, niezwykle popularne są kiszonki. Jabłka doskonale nadają się do kiszenia. Zyskują na smaku, kiedy do kiszenia doda się, oprócz liści wiśni lub porzeczek, miodu, rodzynek i goździków. Dla pasjonatów nalewek także mamy dobrą wiadomość: doskonała jest nalewka jabłkowa z miodem albo zimowa, z cynamonem i goździkami. Właściwości prozdrowotne (ale i kosmetyczne, może służyć np. jako płukanka do włosów) ma także ocet jabłkowy. Możliwości jest wiele i nic nie stoi na przeszkodzie, by włączyć jabłka do codziennej diety. Zachęcamy do tego gorąco!
